La Tomatina มีการเฉลิมฉลองอย่างไร? การเฉลิมฉลองเริ่มต้นตั้งแต่เช้า โดยผู้คนจำนวนมากเดินทางมายังบูโนลโดยรถไฟและรถประจำทาง เพียงตามฝูงชนไปยังใจกลางเมืองและร่วมปาร์ตี้แซงเกรียไปพร้อมกัน เวลา 10.00 น. เทศกาลปามะเขือเทศ ในจัตุรัสหลักของเมือง Plaza del Pueblo มีพิธีกรรมก่อนการต่อสู้ที่เรียกว่าel palo jabónโดยจะมีการยกแฮมขึ้นบนยอดเสาที่ถูด้วยสบู่ และผู้คนพยายามปีนขึ้นและดึงลง การต่อสู้แย่งชิงอาหารครั้งใหญ่เริ่มในเวลา 11.00 น. โดยปืนใหญ่ฉีดน้ำที่ดังสนั่นเป็นสัญญาณการเริ่มต้น ขณะที่รถบรรทุกขนาดใหญ่ที่บรรทุกมะเขือเทศมาเทผลไม้ที่สุกงอมลงบนถนน