การซักและการเตรียมเบื้องต้นทันทีที่อ้อยหรือหัวบีทมาถึงโรงงาน ก็จะถูกล้างอย่างกว้างขวาง การซักอาจเกิดขึ้นได้กับสายพานที่ฉีดด้วยน้ำหรือในปล่องควันที่เต็มไปด้วยน้ำ ถังหมุนมักถูกใช้เป็นสถานีซักผ้า น้ำถูกฉีดเข้าไปในถังซัก และผลิตภัณฑ์จะหมุนภายในถังซัก การผลิตน้ำตาลทราย โดยถูกับตัวเองเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หลังจากล้างแล้ว อ้อยหรือหัวบีทจะถูกลำเลียงเข้าโรงงานโดยใช้สกรูหรือสายพาน บดอ้อยโดยใช้เครื่องย่อยแบบค้อนแกว่งหรือลูกกลิ้งบดที่มีร่องหนัก ชูการ์บีทถูกตัดโดยใช้เครื่องสไลซ์ ซึ่งฉีกเป็นเส้นเล็กๆ กว่าเฟรนช์ฟรายส์ เรียกว่าคอสเซตต์ คอสเซ็ตต์จะถูกแช่ในถังน้ำร้อน ในขณะที่อ้อยบดจะถูกฉีดด้วยน้ำร้อน กระบวนการทั้งสองทำหน้าที่ในการทำให้เซลล์พืชขยายตัวเพื่อเตรียมการสกัด