องค์ประกอบของสารอาหาร กล้วยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่  สารประกอบฟีนอล แคโรทีนอยด์ ไบโอเจนิกเอมีน ไฟโตสเตอรอล ประโยชน์ของกล้วยหอม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากมาย ประโยชน์ของกล้วยหอม ซึ่งรวมถึง (ต่อกล้วยขนาดกลางประมาณ 118 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม โดย 14 กรัมอยู่ในรูปของน้ำตาล (กลูโคส 5.9 กรัม ฟรุกโตส 5.7 กรัม และซูโครส 2.8 กรัม เส้นใยอาหาร 3.1 กรัม โดย 2.1 กรัมละลายน้ำได้ และ 1 กรัมละลายน้ำไม่ได้ ไฟเบอร์เป็นรูปแบบหนึ่งของแป้งที่ไม่ละลายน้ำที่ประกอบด้วยน้ำตาลหลายตัวที่ยึดเหนี่ยวกันด้วยการเชื่อมโยงทางเคมี ซึ่งต้านทานต่อการย่อยสลายทางเคมีภายในลำไส้